Macarrones con brécol, calabacín, queso y piñones
Ingredientes (4 personas):
280g. de macarrones.
250g. de brécol.
250g. calabacín.
150g. de queso para fundir.
Medio vaso de leche.
30g. de piñones.
2 ajos.
Pimentón, aceite de oliva y sal.
1- Cuece el brécol.
2- Luego, en una sartén con aceite, dora el brécol y el calabacín con los ajos y el pimentón.
3- Cuece los macarrones.
4- Calienta la leche con el queso hasta fundirlo.
5- Mezcla la pasta con el brécol y el calabacín.
6- Añade la crema de queso por encima y los piñones.
7- Espolvorea perejil y servir.
Canelones rellenos de pollo
Ingredientes (4 personas):
16 placas de canelones.
1 pechuga de pollo.
100g. de jamón cocido.
Media cebolla.
1 zanahoria.
1 hoja de apio.
1 diente de ajo.
1 copa de jerez
1 taza de tomate frito. Queso rallado, aceite, sal.
1- Pela y pica la cebolla y el jamón.
2- Cuece la pechuga de pollo junto con la zanahoria, el apio, el ajo y el aceite.
3- Cuece las placas de canelones en agua con sal, después pásalas por agua fría y escúrrelas.
4- En una sartén, fríe la cebolla, el pollo y el jamón. Añade la copa de jerez y sazona.
5- Bechamel: derrite mantequilla, agrega harina y remueve. Vierte la leche caliente (sin dejar de remover), sazona, añade nuez moscada y espera hasta que se espese la salsa.
6- Mezcla la carne con un poco de bechamel.
7- En un recipiente para el horno, vierte la salsa de tomate, coloca los canelones encima y vierte el resto de la bechamel sobre ellos. Espolvorea el queso rallado y gratina al horno 5 minutos.
Fideuá con gambas
Ingredientes (4 personas):
1 kg. de pescado blanco (merluza, rape, bacalao, etc.).
1 cebolla.
1 tomate.
400 g. de fideos fideuá.
16 gambas.
1 tacita de aceite de oliva.
Sal y agua.
1- Lava y pela las gambas.
2- Lava y trocea el tomate, pica el perejil, pela y corta la cebolla.
3- Dora en aceite la cebolla y el tomate, agrega la cáscara de las gambas, el pescado, el agua, y la sal. Dejas cocer 30 minutos. Cuélalo.
4- En una paellera, fríe las gambas.
5- Añade los fideos al caldo del pescado y deja cocer 17 minutos.
6- Reservar 5 minutos.
7- Espolvorea perejil y servir.
Cintas con salmón
Ingredientes (4 personas):
200g. de salmón.
300g. de harina.
3 huevos.
2 hojas de acelga.
2 dientes de ajo.
1 guindilla de cayena.
Agua, aceite de oliva, sal y pimienta.
1- Cuece la pasta con sal y una cucharada de aceite.
2- Corta el salmón en tacos.
3- Cocina el salmón en el microondas.
4- En una sartén con un poco de aceite, añade el salmón, las acelgas y una guindilla.
5- Añade la pasta.
6- Espolvorea perejil.
7- Decora con romero y sirve. |